كتبت: فاطمة يونس
أوضح المعهد القومي للتغذية وجود مجموعة من المصادر النباتية التي يمكن الاعتماد عليها للحصول على الزيوت الصحية، مؤكدًا أن تنوع هذه المصادر يساهم في توفير عناصر غذائية متنوعة تضمن الحصول على نظام غذائي متوازن.
أبرز مصادر الزيوت الصحية
تتضمن قائمة المصادر النباتية الآمنة للزيوت ما يلي: زيت الزيتون، وتحديدًا زيت الزيتون البكر الممتاز، وزيت دوار الشمس، وزيت الذرة، وزيت الكانولا، بالإضافة إلى زيت السمسم، وزيت فول الصويا، وزيت بذور الكتان.
الفرق بين الزيوت النباتية
أشار المعهد إلى أن الزيوت النباتية ليست متماثلة في خصائصها، حيث تمتلك كل نوع تركيبة مختلفة من الأحماض الدهنية ومكونات غذائية مميزة. وأوضح أن الجسم يحتاج إلى الدهون غير المشبعة التي توفرها بعض هذه الزيوت، والتي تحتوي أيضًا على مركبات مضادة للأكسدة، مشددًا على أن الحل لا يكمن في منع الزيوت تمامًا بل في تنويعها.
أهمية الاعتدال في الاستهلاك
شدد المعهد القومي للتغذية على ضرورة استخدام الزيوت بكميات معتدلة مهما كان نوعها، نظرًا لأن الزيوت تعتبر مصدرًا مركزًا للسعرات الحرارية. وأكد أن الجمع بين اختيار النوع المناسب، والتنوع، والاعتدال في الكمية، يساعد على الاستفادة القصوى من الزيوت كجزء من نظام غذائي صحي دون إفراط.
