كتب: أحمد عبد السلام
أثارت واقعة ضبط طن من اللب السوبر المخالف، والذي تمت إضافة ألوان صناعية غير مصرح بها إليه، حالة من القلق بين المستهلكين، مما يفتح الباب للتساؤل حول أنواع اللب المتداولة وكيفية اختيار منتج آمن وصحي.
أشهر أنواع اللب المتوفرة في الأسواق
تتنوع أنواع اللب التي يقبل عليها المستهلكون، ومن أبرزها اللب السوري، واللب الأبيض، واللب السوبر، ولب الخشب. وتختلف هذه الأنواع في الحجم والطعم والقيمة الغذائية بناءً على نوع البذور وطريقة التصنيع والتحميص. ويعد اللب السوري من الأنواع الأكثر انتشاراً، بينما يتميز اللب الأبيض بحجمه الأكبر، ويشتهر اللب السوبر بحجمه وطعمه المميز، بالإضافة إلى لب الخشب الذي يفضله البعض ضمن أنواع التسالي.
معايير اختيار اللب الجيد وتجنب الغش
لا يتوقف اختيار اللب الجيد على النوع فقط، بل يجب الانتباه إلى مصدر المنتج وطريقة تعبئته وتخزينه. ويُنصح بشراء المنتجات المعبأة التي تحمل بيانات واضحة تشمل تاريخ الإنتاج والصلاحية، مع ضرورة تجنب اللب مجهول المصدر أو الذي يباع في عبوات تفتقر للبيانات، خاصة إذا لوحظ وجود لون غير طبيعي أو رائحة غريبة أو طعم غير معتاد.
مخاطر الألوان الصناعية والمنتجات المخالفة
تكمن أهمية فحص مصدر اللب في تجنب المواد والألوان غير المصرح باستخدامها في الأغذية، والتي قد تؤدي إلى مخاطر صحية تعتمد على طبيعة المادة وتركيزها ومدى التعرض لها. لذا، يعد اختيار التسالي من مصدر موثوق وفحص العبوة جيداً خطوة أساسية لتقليل المخاطر الصحية.
الفوائد الغذائية والتحذيرات الصحية
تحتوي بذور اللب بشكل عام على الدهون غير المشبعة والبروتين وبعض المعادن، إلا أن قيمتها الغذائية تختلف حسب النوع وطريقة التحضير. ويجب الحذر من أن الأنواع المحمصة والمملحة قد تحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم، لذا يُفضل تناول اللب باعتدال، خاصة للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الملح.
