كتبت: فاطمة يونس
تتعدد مراحل إنتاج عسل النحل بدءًا من الخلية وصولاً إلى عمليات التصفية والتعبئة النهائية التي تضمن وصول المنتج إلى المستهلك بجودة عالية.
تنوع أنواع العسل في مصر
تنتج مصر أنواعاً مختلفة من العسل، تشمل عسل البرسيم، والموالح، والكافور، وحبة البركة، والبردقوش، بالإضافة إلى العسل الجبلي.
منتجات النحل الإضافية
أصبح النحالون يولون اهتماماً كبيراً بإنتاج حبوب اللقاح، التي تُعد بروتيناً طبيعياً لتنشيط وظائف الكبد ومضاداً حيوياً طبيعياً ينتج عن طريق براعم ورق الأشجار. كما تشتهر مصر بإنتاج وتصدير غذاء الملكات إلى مختلف الدول العربية.
تصدير طرود النحل
تجري عمليات تصدير طرود النحل إلى العديد من الدول العربية التي تعمل في مجال إنتاج العسل، مثل السعودية والإمارات والكويت وقطر ولبنان، نظراً لأن النحل في تلك الدول غير مستديم.
عمليات الإنتاج والتجهيز
تمر عملية الإنتاج بعدة محطات تشمل مرحلة التبخير، وصيانة صناديق النحل، ثم الانتقال إلى معامل تصفية العسل لضمان نقائه، وصولاً إلى مرحلة التعبئة النهائية للعسل المصفى.
