تعد كرات البطاطس المحشوة بجبنة الموتزاريلا من الخيارات المفضلة لدى الكثيرين، حيث يمكن تقديمها كمقبلات شهية على مائدة الغداء أو كوجبة خفيفة، وتتميز بمزيج من القوام المقرمش من الخارج والحشوة الطرية من الداخل.
مكونات كرات البطاطس بالموتزاريلا
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاجين إلى المكونات التالية: 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، 200 جرام من جبنة الموتزاريلا، بيضة مخفوقة، كوب من البقسماط، ملعقة كبيرة من الدقيق، ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، بالإضافة إلى زيت نباتي للقلي.
خطوات التحضير
تبدأ العملية بسلق البطاطس بعد تقشيرها في ماء مملح لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح طرية، ثم تُصفى جيدًا وتُهرس للحصول على خليط ناعم وتُترك لتبرد قليلًا.
بعد ذلك، تضاف التوابل المتمثلة في الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبابريكا إلى البطاطس المهروسة وتُقلب المكونات جيدًا. لتشكيل الكرات، تُؤخذ كمية من البطاطس وتُفرد في راحة اليد، وتوضع قطعة من جبنة الموتزاريلا في المنتصف، ثم تُغلق البطاطس حولها لتشكيل كرة متماسكة.
التغليف والقلي
لضمان الحصول على طبقة خارجية مقرمشة، تُمرر كرات البطاطس في الدقيق أولًا، ثم في البيض المخفوق، وبعد ذلك تُغطى بالبقسماط جيدًا.
يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى مرتفعة، وتُقلى الكرات على دفعات لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. عند الانتهاء، تُرفع الكرات وتوضع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، وتُقدم ساخنة مع الصوص المفضل مثل صوص الطماطم.
نصائح لنجاح الوصفة
من المهم تصفية البطاطس جيدًا من الماء قبل هرسها، والحرص على إغلاق الحشوة بإحكام داخل الكرات لضمان الحفاظ على شكلها أثناء عملية القلي.
