طريقة عمل صينية سمك بلطي بالخلطة لوجبة غداء متكاملة

كتب: كريم همام

تعتبر صينية سمك البلطي بالخلطة من الأطباق الشهيرة والمحببة لدى الكثيرين، نظرًا لمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها، ويمكن تقديمها كوجبة غداء عائلية متكاملة مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة الخضراء.

المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة

لإعداد هذه الوصفة، نحتاج إلى 2 كيلو من السمك البلطي الكبير، ونصف كوب من الكرفس المفروم، ونصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة. كما تتطلب الوصفة 4 حبات من الفلفل الأحمر المفروم، و6 فصوص من الثوم المهروس، وعدد 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح، و3 حبات بطاطس مقطعة شرائح، وعدد 2 فلفل ألوان وأخضر، وعدد 2 ليمونة مقطعة شرائح، بالإضافة إلى ربع كوب من عصير الليمون. وللتتبيل، نستخدم ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة كبيرة من الكمون، وملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة، وعدد 2 جزر مبشور، وربع كوب من الزيت، ونصف كوب من الماء.

خطوات تحضير صينية السمك في الفرن

تبدأ العملية بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي الأوسط. يتم تنظيف السمك جيدًا عن طريق كشط القشور باستخدام سكين حاد، ثم فتح البطن وتنظيفه من الداخل وغسله بالماء الجاري وتركه في مصفاة حتى يجف تمامًا.

لتحضير الحشوة، يتم خلط الكزبرة، والكرفس، والفلفل، والثوم، والبصل، والليمون، والجزر، والملح، والفلفل، والزيت في وعاء كبير حتى تتجانس المكونات. بعد ذلك، يتم عمل ثلاثة شقوق على كل سمكة، وتوضع السمكة في الصينية فوق شرائح البطاطس، مع توزيع الحشوة داخل السمك وخارجه وفي الشقوق. يضاف الماء وتغطى الصينية بورق الألومنيوم، وتوضع في الفرن حتى ينضج السمك، وفي المرحلة الأخيرة يتم رفع ورق الألومنيوم ليتحمر وجه السمك قبل التقديم.