كتبت: سلمي السقا
تعد البطاطا بالكريمة من الوصفات الشتوية السهلة التي تفضلها الكثير من ربات البيوت، حيث يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، وتتميز بمذاق غني وقوام ناعم يجعلها خيارًا مثاليًا للتقديم كحلوى دافئة في التجمعات العائلية.
مكونات البطاطا بالكريمة
لتحضير هذه الحلوى في المنزل، يتطلب الأمر توفير المكونات التالية: كيلو من البطاطا الحلوة، كوبان من كريمة الطبخ، نصف كوب من السكر (مع إمكانية الزيادة أو النقصان)، نصف كوب من اللبن، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، ملعقة صغيرة من الفانيليا، نصف ملعقة صغيرة من القرفة، ورشة صغيرة من الملح، بالإضافة إلى جوز الهند أو المكسرات المجروشة للتزيين.
خطوات التحضير
تبدأ العملية بغسل حبات البطاطا جيدًا ثم سلقها في الماء أو خبزها في الفرن حتى تصبح طرية، وبعد أن تهدأ قليلًا يتم تقشيرها وهرسها وهي دافئة لضمان الحصول على خليط ناعم. يضاف السكر والزبدة والفانيليا والقرفة ورشة الملح إلى البطاطا المهروسة وتقلب المكونات، ثم يضاف اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى الوصول للقوام الكريمي المطلوب.
تجهيز الصينية والخبز في الفرن
تدهن صينية بالزبدة وتوضع طبقة من خليط البطاطا، ثم تضاف فوقها طبقة من كريمة الطبخ، تليها طبقة أخرى من البطاطا وتغطى بالكمية المتبقية من الكريمة. يمكن تزيين الوجه بجوز الهند أو المكسرات. توضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تتماسك الكريمة ويتحول الوجه إلى لون ذهبي.
نصائح لنجاح الوصفة
للحصول على أفضل نتيجة، يفضل اختيار حبات البطاطا الحلوة الناضجة، والحرص على هرسها جيدًا قبل إضافة المكونات لضمان تجانس القوام. كما يمكن التحكم في كمية السكر بناءً على حلاوة البطاطا الطبيعية، ويمكن تقديم هذه الحلوى ساخنة فور خروجها من الفرن أو باردة بعد حفظها في الثلاجة.
