طريقة تحضير صينية البطاطس بالدجاج في الفرن

كتبت: فاطمة يونس

تعتبر صينية البطاطس بالفراخ من الأطباق الشهيرة والمحببة لدى الكثيرين، نظرًا لمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها. ويمكن تقديم هذه الوجبة مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة الخضراء لتكون وجبة غداء عائلية متكاملة.

المكونات المطلوبة

تتكون الوصفة من كيلو من الدجاج المقطع إلى أجزاء، و4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، بالإضافة إلى بصلة كبيرة مقطعة شرائح، و3 حبات طماطم مبشورة، وحبة فلفل أخضر مقطعة شرائح. وللتتبيل، يستخدم 3 فصوص ثوم مفروم، ملعقتان كبيرتان من الزيت، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ملعقة صغيرة من البابريكا، نصف ملعقة صغيرة من الكمون، وكوب من الماء أو المرق.

خطوات التحضير

تبدأ العملية بتقشير البطاطس وغسلها جيدًا ثم تقطيعها إلى شرائح متوسطة السمك لضمان النضج المتساوي. ولتحضير الصلصة، يتم خلط الطماطم المبشورة مع الثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والزيت، مع إضافة القليل من الماء لتخفيف القوام.

في الصينية، توزع شرائح البطاطس والبصل والفلفل الأخضر، ثم توضع قطع الدجاج فوقها. تُسكب صلصة الطماطم والمرق فوق المكونات مع توزيع السائل بالتساوي. تُغطى الصينية وتوضع في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية حتى يقترب الدجاج والبطاطس من النضج.

اللمسات النهائية لضمان النجاح

في الدقائق الأخيرة، يُرفع الغطاء عن الصينية لضمان اكتساب الدجاج لونًا ذهبيًا، مع التأكد من وصول درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 74 درجة مئوية. وللحصول على أفضل نتيجة، يُنصح بتقطيع البطاطس لشرائح متقاربة الحجم وعدم الإفراط في كمية الماء، كما يمكن إضافة الزعتر أو إكليل الجبل لإضافة نكهة مميزة.