أوضح خبير ومتذوق القهوة حسين بهجت أسباب ارتفاع أسعار القهوة في السوق المصرية، مشيرًا إلى أن القهوة المختصة تعتمد بشكل أساسي على جودة البن في كافة مراحل الإنتاج، بدءًا من عمليات الزراعة وصولًا إلى طريقة التحضير النهائية.
الفرق بين القهوة المختصة والتجارية
تعتمد جودة القهوة على معايير دقيقة، حيث تختلف القهوة المختصة عن البن التجاري من حيث مراحل الرعاية والجودة. وأشار بهجت إلى أن بعض الجهات قد تلجأ لإضافة مكونات معينة إلى القهوة بهدف تقليل التكلفة، موضحًا أن استخدام التوابل مثل الحبهان وجوزة الطيب قد يحسن المذاق، لكن لا ينبغي إضافة أي مواد أخرى لخفض السعر، رغم اعتاد بعض المستهلكين على هذا النوع من النكهات.
نصائح لضمان جودة القهوة
لضمان الحصول على قهوة عالية الجودة، يفضل التعامل مع أماكن موثوقة، حيث تخضع المصانم والعلامات التجارية المعروفة لعمليات فحص ومراجعة ورقابة مستمرة لضمان الالتزام بالمعايير المطلوبة.
كيفية اكتشاف إضافات القهوة
أشار الخبير إلى صعوبة اكتشاف الإضافات في القهوة داخل المنزل، خاصة النوع التركي نظرًا لنعومة الطحن واللون الداكن. ولتجنب ذلك، نصح بشراء حبوب القهوة كاملة وطحنها أمام المستهلك، مؤكدًا أن رائحة القهوة الطازجة تكون مميزة وواضحة، خاصة إذا كانت قد حُمصت خلال فترة تتراوح بين 10 إلى 15 يومًا.
