كتب: صهيب شمس
تشهد المدارس في إنجلترا تحولًا جذريًا في نظام الوجبات المدرسية، حيث أعلنت الحكومة عن فرض قواعد جديدة تهدف إلى تعزيز الصحة العامة للطلاب. وتتضمن هذه التغييرات حظرًا شاملًا للأطعمة المقلية، مع التركيز بشكل أكبر على توفير الفواكه والخضروات الطازجة، وتوسيع نطاق استخدام الحبوب الكاملة والألياف في الوجبات اليومية.
تغييرات شاملة في معايير الغذاء المدرسي
وفقًا للمعايير الغذائية الجديدة التي ستدخل حيز التنفيذ في عام 2027، سيتم تقليص تقديم الحلويات مثل الكعك لتصبح مرتين فقط في الأسبوع للمدارس الثانوية، ومرة واحدة أسبوعيًا للمدارس الابتدائية، مع اشتراط تقديم حصة من الفاكهة معها. كما ستخضع اللحوم المصنعة، مثل النقانق وقطع الدجاج (ناجتس) واللحم المملح، لقيود صارمة بحيث لا تُقدم إلا مرة واحدة في الأسبوع، ويجب أن تُرفق بخضروات أو فواكه.
وفيما يخص النشويات، سيتم استبدال البطاطس المقلية بالبطاطس المخبوزة في الفرن، كما ستُقدم أطباق المعكرونة التي تحتوي على نسبة 50% من القمح الكامل مرة واحدة أسبوعيًا، بالإضافة إلى فرض استخدام الخبز عالي الألياف ضمن القوائم المدرسية.
تنظيم نوادي الإفطار ومكافحة السمنة
لم تقتصر القواعد الجديدة على وجبات الغداء فحسب، بل شملت تنظيم "نوادي الإفطار" لأول مرة. وبدءًا من سبتمبر المقبل، ستُحظر المعجنات والبيض المقلي من قوائم الإفطار، وسيتم وضع سقف لكمية السكر في الحبوب الغذائية، حيث لن يُسمح بتقديم منتجات مثل (Coco Pops) أو استخدام شوكولاتة الدهن.
تهدف وزارة التعليم من خلال هذه الإصلاحات إلى مكافحة سمنة الأطفال، وتحسين مستويات التغذية، ودعم قدرة الطلاب على التركيز والتعلم وتعزيز صحتهم النفسية والبدنية. وسيكون لزامًا على المدارس نشر سياسات الغذاء وقوائم الطعام الخاصة بها عبر الإنترنت، مع وضع آليات مراقبة بالتنسيق مع وكالة معايير الغذاء.
تفاعل تربوي ومطالب بالدعم المالي
رحبت جمعية قادة المدارس والكليات (ASCL) بهذه التغييرات، لكنها أعربت عن قلقها من أن تتحول هذه القواعد إلى أداة للضغط على مديري المدارس. وأشار سكرتير عام الجمعية، بيبي دي إياسيو، إلى أن المدارس بحاجة إلى مزيد من الاستثمار في مرافق تقديم الطعام والتطوير المهني للطهاة المدرسيين لتلبية هذه الطموحات الحكومية.
من جانبها، أكدت وزيرة المدارس، جورجيا غولد، ثقتها في قدرة المدارس على تقديم وجبات صحية ضمن الميزانيات الحالية دون المساس بتمويل التدريس، مشيرة إلى أن الحكومة ملتزمة بدعم المدارس لإعادة تصميم قوائم طعامها بشكل اقتصادي. وفي سياق متصل، أعربت مديرة مدرسة (Oasis Academy Blakenhale) في برمنغهام، فرزانا أحمد، عن ترحيبها بالقرار، مؤكدة أن الوجبات المغذية تدعم استقرار الأسر وتساهم في تحسين سلوك الطلاب وتعلمهم.
