تعد المكرونة بالطماطم المجففة من الوصفات الإيطالية التي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق الغني، وهي خيار مثالي للوجبات السريعة التي لا تتطلب مكونات معقدة أو وقتًا طويلًا في الطهي.
المكونات المطلوبة
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاجين إلى 320 جرامًا من المكرونة، و150 جرامًا من الطماطم المجففة، بالإضافة إلى زيت الزيتون، وزيتون منزوع النوى، وفصين من الثوم، وفلفل حار حسب الرغبة، وملح، مع القليل من البقدونس أو الريحان للتزيين.
خطوات التحضير
تبدأ العملية بسلق المكرونة في ماء مملح، مع ضرورة الاحتفاظ بجزء من ماء السلق لضبط قوام الصلصة لاحقًا. وفي مقلاة واسعة، يُسخن زيت الزيتون مع الثوم والفلفل الحار، ثم تضاف قطع الطماطم المجففة وتُقلب على نار هادئة لامتزاج النكهات.
بعد ذلك، يُضاف الزيتون إلى الخليط، وتوضع المكرونة المسلوقة فوق المكونات وتُقلب جيدًا، مع إمكانية إضافة قليل من ماء السلق لزيادة الرطوبة. تُقدم الوجبة ساخنة ومزينة بالريحان أو البقدونس لتكون جاهزة للغداء أو العشاء.
