طريقة تحضير صينية الدجاج بالفلفل الأحمر واللوز

كتبت: بسنت الفرماوي

تعتبر صينية الدجاج بالفلفل الأحمر واللوز من الوصفات التي تجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير، حيث تقدم وجبة متكاملة تحتوي على البروتين والخضروات والكربوهيدرات في صينية واحدة داخل الفرن.

مكونات الوصفة

تتطلب هذه الوجبة 500 جرام من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، و3 حبات بصل أحمر متوسطة الحجم، و500 جرام من البطاطس الصغيرة، وحبتان من الفلفل الأحمر الحلو، بالإضافة إلى فص ثوم مفروم. ولإضافة النكهة، يتم استخدام ملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، وملعقة صغيرة من بذور الشمر، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وبشر عصير ليمونة واحدة، و50 جرامًا من اللوز المقشر والمفروم، مع زبادي يوناني وأوراق البقدونس أو الكزبرة للتقديم.

خطوات التحضير

تبدأ العملية بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، أو 180 درجة في حال استخدام فرن مزود بمروحة. يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح سميكة، وتقطيع البصل إلى أجزاء كبيرة، وتقطيع الفلفل الأحمر بعد إزالة الجزء الداخلي منه إلى شرائح مناسبة.

في وعاء منفصل، يخلط الثوم المفروم مع الكمون والبابريكا المدخنة وبذور الشمر وزيت الزيتون وبشر الليمون وعصيره حتى تتجانس التتبيلة. بعد ذلك، تضاف قطع الدجاج والبطاطس والبصل والفلفل الأحمر إلى الوعاء وتقلب جيدًا حتى تغطى التتبيلة جميع المكونات، ثم توزع في صينية فرن واسعة دون تكديسها.

مرحلة الطهي والتقديم

توضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع ضرورة تقليب المكونات بعد مرور 20 دقيقة لضمان نضجها بشكل متساوٍ. وفي الدقائق الثماني الأخيرة من الطهي، يضاف اللوز المفروم ليكتسب لونًا ذهبيًا ويمنح الوجبة قوامًا مقرمشًا. بعد التأكد من نضج الدجاج، تزين الصينية بالبقدونس أو الكزبرة وتقدم ساخنة مع الزبادي اليوناني.