كشفت دراسة حديثة عن وجود ارتباط وثيق بين انخفاض معدلات تناول الفاكهة الكاملة وارتفاع احتمالية الإصابة بمشكلات صحية تتعلق بالقلب، لا سيما ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، بالإضافة إلى أمراض الشرايين التاجية والنوبات القلبية.
أهمية الفاكهة الكاملة مقارنة بالعصير
أظهرت النتائج المنشورة في مجلة Current Developments in Nutrition أن الفاكهة الكاملة توفر ميزة غذائية بفضل احتوائها على الألياف والعناصر والمركبات النباتية المتنوعة التي تدعم صحة الجسم. وفي المقابل، لم تظهر نفس العلاقة بوضوح عند دراسة عصير الفاكهة، مما يؤكد ضرورة التمييز بين تناول الثمار الكاملة وتناول العصائر عند تقييم الأنظمة الغذائية.
تحليل بيانات المسح الصحي الأمريكي
استند الباحثون في دراستهم إلى بيانات المسح الأمريكي للسلوكيات الصحية لعام 2019، والتي شملت أكثر من 371 ألف شخص بالغ. وركز التحليل على مقارنة العادات الغذائية المتعلقة بالفاكهة بين الأشخاص الذين يعانون من عوامل خطر قلبية أو لديهم تاريخ مرضي، وبين الأصحاء.
وقد لوحظ أن الأشخاص الذين لديهم تاريخ مع ارتفاع ضغط الدم أو الكوليسترول، أو من تعرضوا سابقًا لأزمات قلبية، كانوا أقل استهلاكًا للفاكهة الكاملة. واستمر هذا الارتباط حتى بعد مراعاة عوامل أخرى مثل العمر، والتعليم، والدخل، والتدخين.
ملاحظات حول طبيعة الدراسة
أوضح الباحثون أن الدراسة هي دراسة رصدية ومقطعية، مما يعني أنها ترصد علاقات قائمة ولكنها لا تثبت وجود علاقة سببية مباشرة، أي أنها لا تؤكد أن قلة تناول الفاكهة هي السبب المباشر للمرض، ولا يمكنها تحديد ما إذا كان قلة الاستهلاك قد سبقت المرض أم أن العادات الغذائية تغيرت بعد التشخيص.
كما أشارت الدراسة إلى أن النتائج تعتمد على المعلومات التي قدمها المشاركون حول عاداتهم، ولم تتضمن بيانات كاملة حول عوامل أخرى مؤثرة مثل النشاط البدني، أو مؤشر كتلة الجسم، أو استهلاك الخضراوات والحبوب الكاملة.
